Food Forest Institute is ontstaan vanuit een passie voor bomen die voedsel produceren. Indien je een graantje zaait kan je maar één keer oogsten. Plant je daarentegen een boom, dan kan je hier soms meer dan honderd jaar van oogsten. Als je deze logica volgt kan je je afvragen waarom niet meer eten van bomen afkomstig is. Kan je overleven van enkel en alleen boomvoedsel? Jazeker. Is dit de bedoeling? Niet als het aan ons ligt. Net de variatie in het landbouwlandschap biedt zoveel meerwaarde. Wij zijn er gewoon van overtuigd dat er op dit moment veel te weinig wordt ingezet op voedselbos als volwaardige voedselproducent.